Torta vegan di susine e fragole

Ingredienti

• 400 gr di susine
• 100 gr di fragole
• 250 gr di farina integrale
• 60 gr di farina di mandorle
• 100 gr di succo di mela
• 100 gr di olio di mais
• 1 bustina di lievito (per dolci)

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una tortiera tonda di 22 cm con la carta da forno.
• In una terrina setacciate la farina integrale con la farina di mandorle, unite il succo di mela e l' olio, mescolando fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
• Se risultasse troppo dura, aggiungete poco alla volta altro succo di mela.
  Unite il lievito e continuate a lavorare fino a quando sarà completamente assorbito dagli altri ingredienti.
• Versate l' impasto nella tortiera e cuocere in forno per circa 30-40 minuti.
  Nel frattempo lavate e tagliate a fettine le susine.
• Frullate le fragole.
  Estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo.
  Distribuite sulla torta le fette di susine, cospargetela con salsa di fragole e spolverizzatela con zucchero a velo o farina di mandorle.

Attrezzatura da cucina

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