Crema di banane

Ingredienti

• 2 Uova
• 4 Cucchiai di zucchero
• 1\4 Di litro di latte
• 20 g Di burro
• 1 Bustina di zucchero vanigliato
• 2 Banane mature
• 1 Bicchierino di brandy

Preparazione

• Dividete i tuorli dagli albumi, e tenete quest' ultimi da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, unite poi il latte caldo, mescolate e aggiungete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero vanigliato.
• Fate cuocere su fuoco debole oppure a bagnomaria finchè la crema non si addenserà.
• Ora dovete far raffreddare la vostra crema; se non avete tempo una volta tolta dal fuoco immergete il recipiente in acqua fredda e coprite con un canovaccio per evitare che si formi la pellicina sulla superficie della crema.
• Schiacciate le banane con una forchetta, unite il liquore ed amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi, unite il tutto alla crema raffreddata, poi per ultimo mescolatevi delicatamente gli albumi montati a neve.
• Versate il composto in tante coppettine e tenere al fresco in frigo se non si consuma subito!. Questa è un ottima crema per farcire pasticcini, crostate, torte, come accompagnamento per gelato oppure anche da gustare da sola!

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