Torta gluten

Ingredienti

• 200 g di farina di castagne
• 50 g di olio d'oliva
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• scorza grattugiata di 2 limoni
• una bustina di lievito

Preparazione

• Sbattete lo zucchero con l'olio, poi aggiungete i tuorli e montate bene.
• Setacciate la farina di castagne ed incorporatela al composto.
• Il impasto era troppo asciutto, quindi ho unito la panna ed il liquore, poi l'uvetta ed i pinoli.
• Montate a neve ferma gli albumi ed uniteli in due o tre riprese.
• La prima servirà ad ammorbidire il composto, che sarà un po' consistente, le altre conferiranno sofficità, pertanto attenzione a non smontare gli albumi.
• Con l'ultima parte degli albumi unite anche il lievito.
• Versare in una tortiera e infornare a 180 ° per circa 30 minuti.

Domande

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