Castagnaccio o bardino

Ingredienti

• 250 g di farina di castagne
• 30 g di pinoli sgusciati
• due cucchiai di olio extravergine d'oliva
• un piccolo rametto di rosmarino
• due cucchiai di uva pass

Preparazione

• Mettere la farina e l'olio in una ciotola. Aggiungere circa 250 ml di acqua, lentamente, mescolando di continuo in modo da evitare la formazione di grumi.
• Aggiungere i pinoli e l'uva passa. Versare il composto in una teglia coperta da carta da forno in modo che lo spessore del castagnaccio non superi 1,5 cm.
• Aggiungere gli aghi di rosmarino sulla superficie e un giro d'olio. Infornare a 200° C per circa 20 minuti.

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