Petitchef

La mia torta preferita

Altro
6 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
2 cucchiai di fecola di patate

1 cucchiaio di fioretto di mais

1 cucchiaio di farina di riso + quella per infarinare la tortiera

200 g di mandorle sbucciate

200 g di zucchero semolato + 4 cucchiai

110 g di burro + quello per imburrare la tortiera


1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

  • Per la base: separare le chiare dai tuorli e tenere da parte le chiare per la farcitura.
  • Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero. Aggiungervi 110 g di burro fuso intiepidito, e per ultima la fecola di patate, la farina di riso, il fioretto di mais e il lievito.
  • Imburrare e infarinare una tortiera da 28cm di diametro e versarvi l'impasto. Ne verrà uno strato piuttosto sottile. Va bene così.
  • A parte tritare finemente le mandorle nel mixer e mescolarle a 200 g di zucchero.
  • Montare le chiare a neve ben ferma e incorporarle un cucchiaio alla volta al miscuglio di mandorle e zucchero.
  • Versare il composto così ottenuto nella tortiera, sopra l'impasto, e far cuocere nel forno precedentemente scaldato a 180° per 40 minuti.
  • Lasciar raffreddare e servire. Come molti dolci il giorno dopo è pure più buona.

Foto

La mia torta preferita, foto 1
La mia torta preferita, foto 2

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