La mia torta preferita

Name: La mia torta preferita
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 cucchiai di fecola di patate; 1 cucchiaio di fioretto di mais; 1 cucchiaio di farina di riso + quella per infarinare la tortiera; 200 g di mandorle sbucciate; 200 g di zucchero semolato + 4 cucchiai; 110 g di burro + quello per imburrare la tortiera; 4 uova; 1/2 bustina di lievito per dolci

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6 porzioni

30 min

40 min

facile

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5

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Ingredienti

2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di fioretto di mais
1 cucchiaio di farina di riso + quella per infarinare la tortiera
200 g di mandorle sbucciate
200 g di zucchero semolato + 4 cucchiai
110 g di burro + quello per imburrare la tortiera
4 uova
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Per la base: separare le chiare dai tuorli e tenere da parte le chiare per la farcitura.
Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero. Aggiungervi 110 g di burro fuso intiepidito, e per ultima la fecola di patate, la farina di riso, il fioretto di mais e il lievito.
Imburrare e infarinare una tortiera da 28cm di diametro e versarvi l'impasto. Ne verrà uno strato piuttosto sottile. Va bene così.
A parte tritare finemente le mandorle nel mixer e mescolarle a 200 g di zucchero.
Montare le chiare a neve ben ferma e incorporarle un cucchiaio alla volta al miscuglio di mandorle e zucchero.
Versare il composto così ottenuto nella tortiera, sopra l'impasto, e far cuocere nel forno precedentemente scaldato a 180° per 40 minuti.
Lasciar raffreddare e servire. Come molti dolci il giorno dopo è pure più buona.

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