Torta alla mousse di lime

Ingredienti

Per la base:

• 6 biscotti tipo digestive
• 50 g di burro

Per la crema:

• 5 uova
• 150 g di zucchero
• 120 ml di succo di lime
• la scorza grattugiata di 2 lime
• 10 g di gelatina in fogli
• 150 ml di panna fresca

Per la decorazione:

• 100 ml di panna montata
• frutta fresca

Preparazione

• La base si prepara come un normale cheese cake, si tritano finemente i biscotti, si aggiunge il burro fuso, si amalgama bene e si stende in una teglia a cerniera e si fa rapprendere il tutto il frigo.
• Intanto in una casseruola versare lo zucchero,i tuorli, il succo di lime,e la scorza, cuocete a bagnomaria per 20 minuti mescolando continuamente., aggiungete quindi la gelatina, togliete dal fuoco,mescolate per farla sciogliere,fatela raffreddate, intanto montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma, incorporateli alla crema di lime, montate la panna fredda di frigo e aggiungete anche quella delicatamente con una spatola.
• Versate sopra la base di biscotto, pareggiate la superficie,e fate raffreddare in frigo per almeno 5 ore.
  Decorate con ciuffetti di panna e la frutta fresca.

Domande

Foto dei membri