Torta gelato ai lamponi

Ingredienti

• 130 gr di biscotti secchi
• 50 gr di burro Inalpi
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 200 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• sale
• 130 ml di panna
• 150 gr di lamponi
• 80 gr di cioccolato bianco (Milka)

Preparazione

• Ho tritato i biscotto col mixer, poi ho aggiunto il burro fuso e ho amalgamato il tutto per bene.
• Ho foderato la base di una tortiera rivestita di carta forno con questo composto schiacciando bene con l'aiuto di un cucchiaio. In un pentolino, ho mescolato i tuorli con lo zucchero e poi ho unito anche il latte e la vanillina. Ho fatto rapprendere la crema sul fuoco mescolando bene e poi l'ho lasciata raffreddare immergendo il fondo del pentolino un una pentola più grande con dentro acqua fredda.
• Nel frattempo ho montato separatamente la panna e gli albumi.
  Ho lavato i lamponi e ne ho frullato 100 gr.
• A questo punto ho incorporato delicatamente panna e albumi alla crema e aggiunto il cioccolato bianco tritato e i lamponi interi.
  Ho versato il composto sulla base di biscotto e ho decorato con i lamponi frullati.
• Congelare in freezer per almeno una notte.

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