Torta ai lamponi, grano saraceno & yogurt

Ingredienti

• 125 g di farina di grano saraceno
• 125 g di farina di frumento “00″
• 150 g di zucchero
• 150 g di yogurt bianco compatto
• 80 g di burro
• 2 uova
• 50 g di latte
• 2 g di sale
• 6 g di lievito per dolci
• 160 g di lamponi

Preparazione

• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea e spumosa, aggiungere il burro a temperatura ambiente, lo yogurt e continuare a sbattere.
• Aggiungere le due farine, il sale e sbattere fino a che il composto non diventi omogeneo, sciogliere il lievito nel latte e aggiungere al composto continuando a sbattere.
• Imburrare una teglia da crostata e versarvi il composto, distribuire uniformemente i lamponi sulla torta, premendoli un po’ con le dita.
• Infornare a forno statico e preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, dopodiché sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

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