Torta di pere in scrigno di pasta brisée

Ingredienti

• 1/
• 300 gr di farina
• 100 gr di burro
• 70 ml di acqua
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 1/2 cucchiani di salemettere nella spianatoia la farina
• 2/
• 3 pere mature
• 2 uova intere più
• 1 tuorlo
• 150 gr di zucchero
• 40 g di panna da cucina

Preparazione

• 1/
  Aggiungere il burro freddo a pezzetti , lo zucchero e il sale,impastare velocemente sino ad ottenere un impasto sabbioso,a questo punto aggiugere poco per volta l'acqua e impastare sino ad ottenere un composto omogeneo,avvolgere in carta da forno e porre in frigorifero per almeno un'ora.
• 2/
  sbucciare le pere, eliminare il torsole, ridurele a pezzetti e frullare,amalgamare alla puré di pere le uova, lo zucchero e la panna,imburrare ed infarinare una teglia da crostate,stendere la pasta, bucherellarla con una forchetta ed infornare per 10 minuti in forno preriscaldato a 210°,versare il composto di pere sul fondo della tortiera e cuocere per altri 20 minuti a 180°,sfornare e servire ben fredda.

Domande

Foto dei membri