Torta facile alle pesche e lamponi di anna moroni

Ingredienti

• 80 g zucchero
• 1 pesca bianca matura e soda
• 1 cestino di lamponi
• 80 g farina
• 80 g latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di miele
• Un goccio di distillato alla pesca o altro liquore bianco
• 1/2 stecca di vaniglia o una bustina di vanillina
• 1 pizzico di lievito in polvere

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero e i semini della vaniglia, unire il latte con il miele e un cucchiaio di distillato alla pesca o altro liquore.
• Completare la pastella con la farina setacciata con il lievito.
  Mescolare il tutto delicatamente per pochi istanti.
• Versare il composto in una pirofila piuttosto piccina.
• Lavare la pesca e tagliarla a fettine; lavare rapidamente e asciugare i lamponi. Distribuire la pesca a raggera sull'impasto ed anche i lamponi.
• Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa. Sfornare e lasciar intiepidire.

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