Torta morbida al cocco con pesche e limoncello

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova fresche
• 200 g di burro
• 50 g di farina di cocco
• 4 pesche gialle
• 100 g di panna
• 4 cucchiai di limoncello

Preparazione

• Accendere il forno a 180°C.
• Fare fondere il burro al micro onde.
• Sbattere le uova con lo zucchero fino a che raddoppiano di volume, versare la farina setacciata, il burro tiepido,la panna e il cocco disidratato.
• Mescolare bene e versare l'impasto in una teglia imburrata.
• Lavare e tagliare le pesche sbucciate a fette non troppo sottili e posizionarle sull'impasto.
• Fare cuocere in forno per circa 35/40 minuti.
• Togliere il dolce dal forno e versare il limoncello, lasciarlo poi intiepidire e servirlo subito.

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