Torta kiwi e pesche

Ingredienti

• Un disco di Pan di Spagna
• 400 ml di succo o sciroppo di pesche
• 6 tuorli
• 200 gr di zucchero
• 500 gr di maizena o fecola di patate
• un barattolo di pesche sciroppate
• 3 kiwi
• gelatina per torte

Preparazione

• Preparate la crema di pesche:
  sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido aggiungendo un po' di succo per stemperare; cuocere a fuoco molto dolce; aggiungere il succo di frutta mescolando continuamente con una frusta finchè la crema non si addensa.
• Preparare la frutta:
  sbucciate i kiwi e tagliate delle fettine regolari di pochi millimetri di spessore;preparate le pesche a tocchetti
• Bagnate il disco di pan di Spagna con lo sciroppo delle pesche e distribuite la crema in modo uniforme.Adagiate le fettine e i pezzettini di frutta alternandoli.
• Con un pennello da cucina spennellate la superficie del dolce con la gelatina.

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