Torta di noci e cioccolato

Ingredienti

Per la base:

• 1 Uovo
• 125 gr di Zucchero
• 250 gr di Farina
• 1 cucchiaio di Cacao Amaro
• 125 gr di Burro ammorbidito
• Sale
• Burro e Farina per lo stampo e il piano di lavoro

Per Farcire e Decorare:

• 75 gr di Zucchero
• 75 gr di Burro ammorbidito
• 75 gr di Noci tritate finemente
• 1 Uovo
• 120 gr di Panna
• 120 gr di Cioccolato Fondente
• Sale
• 6 Gherigli di Noce

Materiale

• Stampo da crostata da 24 cm di diametro
• Fagioli secchi

Preparazione

• La Base.
  Sbattete in una ciotola con la frusta a mano, l'uovo, lo zucchero e 1 presa di sale. Aggiungete farina e cacao setacciati: Mettete l'impasto sul piano di lavoro infarinato e unite il burro lavorando con le mani.
• Impastate, formate una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e lasciatela riposare al fresco per 30 minuti. Accendete il forno a 200°C.
• Stendete la pasta con il mattarello e rivestite lo stampo imburrato e infarinato, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Ricoprite con carta da forno e fagioli secchi e cuocete per 30 minuti. Eliminate carta e fagioli e lasciate raffreddare.
• Farcitura e la Decorazione:
  Sbattete lo zucchero e il burro ammorbidito con una frusta, unite le noci e l'albume montato a neve ferma con un pizzico di sale. Versate sulla base la crema e pareggiate.
• Portate a bollore la panna in una casseruolina e unite il cioccolato spezzettato. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Mescolate, lasciate raffreddare, poi versate sulla torta.
• Decorate con i gherigli di noce e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Domande

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