Torta di cacao e amaretti

Ingredienti

• 250 g di amaretti secchi
• 150 g di zucchero
• 125 g di burro
• 100 g di farina "00"
• 100 g di fecola di patate
• 100 g di cacao in polvere
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• una bustina di lievito per dolci
• burro e farina per lo stampo
• un pizzico di sale

Preparazione

• Tagliare il burro a pezzettini, unirlo allo zucchero e lavorarlo fino a ridurlo in crema. Unire le uova una alla volta, amalgamare bene il tutto.
• Unire la farina ben setacciata insieme al lievito, al cacao ed alla fecola. Aggiungere il latte e mescolare bene finche non si ottiene un impasto morbido e liscio.
• Sbriciolare gli amaretti e mescolare nuovamente, aggiungere il pizzico di sale. Imburrare la teglia e passare un velo di farina, usato uno stampo in silicone.
• Infornare a 180 °C per 30 minuti circa.Fare sempre la prova dello stecchino.
• Fare raffreddare e guarnire a piacere, io ho aggiunto dei fiorellini di pasta di ziucchero.

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