Torta dama inglese

Name: Torta dama inglese
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 250 grammi di burro; 275 grammi di farina bianca 00; 1 bustina di lievito; 45 grammi di cacao amaro in polvere; 300 grammi di zucchero a velo; 6 uova; 2 cucchiai di essenza di vaniglia; 250 grammi di cioccolato fondente; 250 grammi di panna da montare; 500 grammi di mascarpone; 170 grammi di latte concentrato

Dessert

facile

1 h 15 m

1390 Kcal

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Torta cremosa al cioccolato senza farina

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Preparare 2 ciotole, in cui setaccerete 138 grammi di farina assieme a 1/2 bustina di lievito per dolci.
In una delle due ciotole setacciare il cacao in polvere. In una terza ciotola, un po' più capiente, va lasciato ammorbidire il burro, a cui poi andrà aggiunto lo zucchero a velo, e il composto va poi mescolato/sbattuto fino a che non avrà una consistenza leggera e avrà quasi raddoppiato il suo volume.
Aggiungere a questo composto le uova, una alla volta, badando di mescolare bene prima di unire l'uovo successivo. Aggiungere inoltre l'essenza di vaniglia e continuare a mescolare finchè l'impasto non sarà ben amalgamato. Ora bisogna dividere l'impasto esattamente a metà, nelle due ciotole preparete in precedenza. Mescolare per bene.
E ora viene il bello: preparare imburrate nei bordi e foderate di carta forno bagnata nel fondo, 2 teglie da forno di diametro di 20 cm circa, e con l'aiuto di 2 tasche da pasticcere, creare alternati gli anelli; cuocere in forno preriscaldato a 180°C per una quindicina di minuti.
Lasciar raffreddare i due dischi che avete sfornato, e poi tagliateli a metà; in maniera da ottenere in totale 4 dischi. In una terrina a sponde alte montate il mascarpone e aggiungete a filo, sempre sbattendo con le fruste, il latte concentrato, per ottenere la camy cream.
Farcite i dischi, facendo ben attenzione a collocarli alternati come colori. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente spezzettato, e amalgamarlo con la panna per dolci per ottenere la crema ganache. In questo caso prima ricoperto tutta la torta con una spatola per dolci, e poi decorata facendo tanti ciuffetti con la siringa da pasticcere.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1390Kcal

Carboidrati: 143g
Lipidi: 120.1g
Grassi saturi: 76.5g
Proteine: 25.6g
Fibre: 7.9g
Zucchero: 96.2g
ProPoints: 49
SmartPoints: 72

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (476g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

IImperatrice

Domande

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Commenti

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5/5, 1 voto 1 commento

anonymous

11/11/2011

Ho provato ha fare questa torta io però non la farcisco con il mascarpone ma con la marmellata di lamponi ti assicura ke vine anke molto buona

abuso

Torta dama inglese

Ingredienti

Per la ganache al cioccolato:

Per la farcitura :