Petitchef

Torta con crema al cocco

Dessert
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di burro a temperatura ambiente

250 g di zucchero

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia


220 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

30 g di maizena

55 g di cocco essiccato

165 g di acqua bollente


Per la crema al burro:

200 g di burro morbido

250 g di zucchero a velo

125 g di mascarpone

50 g di cocco essiccato

liquore al cocco

Preparazione

  • In un pentolino bollire l'acqua, spegnere e versare il cocco, in questo modo si reidrata, setacciare la farina, la maizena e il lievito.
  • Nella planetaria montare bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta, versare le farine setacciate, mescolando dal basso verso l'alto, come si fa con il pan di spagna, per ultimo versare il cocco con tutta l'acqua, versare l'impasto in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, mettere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
  • Far raffreddare e poi sformare delicatamente.Nel frattempo preparare la crema, montando il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il mascarpone e iil cocco, mescolare delicatamente, aggiungere qualche cucchiaio di liquore al cocco.
  • Tagliare la torta a metà farcire con la crema, chiudere e decorare a piacere.

Foto

Torta con crema al cocco, foto 1Torta con crema al cocco, foto 2




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