Petitchef

Torta alle pesche, amaretti e cioccolato

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile
Se vi piacciono le pesche non potete perdervi questa ricetta

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g Amaretti

170 g Burro

200 g Cioccolato Fondente

200 g Farina

Lievito in polvere meglio cremor tartaro 1/2 bustina

Pesche 8 medie


400 ml Vino Moscato

100 g Zucchero 100

Preparazione

  • Sbucciate le pesche e tagliatele a fette non troppo sottili lasciatele marinare nel vino bianco per almeno 20 minuti,
    Mettetele poi in una pentola largo versate a filo il vino bianco moscato fate cuocere a fuoco allegro fino a farlo evaporare.
  • Nel frattempo tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo 100 gr di burro a pezzetti.
  • Mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.
    Sbattete il restante burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara, aggiungetevi il composto di cioccolato fuso ormai tiepido.
  • Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente unite gli amaretti sbriciolati finemente.
    La farina e il lievito setacciati.
  • Montate gli albumi a neve ferma e una volta pronti incorporate il resto dello zucchero sbattendo per qualche secondo ancora.
    Unite delicatamente gli albumi monatati a neve al composto di cioccolato e amaretti,mescolando dal basso verso l'alto, per incorporare aria e non smontare l'amalgama.
  • Dividete l'impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata-quindi coprite il tutto con le pesche che a loro volta coprirete con il resto dell'impasto al cioccolato e amaretti.
  • Mettete la vostra torta in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.
    Una volta pronta, lasciate per circa 10 minuti la torta nella tortiera per farla raffreddare, in modo che non si afflosci, quindi sformatela -servitela tiepida o, ancora meglio, fredda.

Foto

Torta alle pesche, amaretti e cioccolato, foto 1Torta alle pesche, amaretti e cioccolato, foto 2


Commenti dei membri:

BRICHEF
BRICHEF, 26/06/2017

Buonissima e morbidissima, fondente al punto giusto.

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