Torta alle pesche, amaretti e cioccolato

Name: Torta alle pesche, amaretti e cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g Amaretti; 170 g Burro; 200 g Cioccolato Fondente; 200 g Farina; Lievito in polvere meglio cremor tartaro 1/2 bustina; Pesche 8 medie; 4 Uova; 400 ml Vino Moscato; 100 g Zucchero 100

Dessert

facile

1 h 10 m

Se vi piacciono le pesche non potete perdervi questa ricetta

Ingredienti

150 g Amaretti
170 g Burro
200 g Cioccolato Fondente
200 g Farina
Lievito in polvere meglio cremor tartaro 1/2 bustina
Pesche 8 medie
4 Uova
400 ml Vino Moscato
100 g Zucchero 100

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Sbucciate le pesche e tagliatele a fette non troppo sottili lasciatele marinare nel vino bianco per almeno 20 minuti,
Mettetele poi in una pentola largo versate a filo il vino bianco moscato fate cuocere a fuoco allegro fino a farlo evaporare.
Nel frattempo tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo 100 gr di burro a pezzetti.
Mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.
Sbattete il restante burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara, aggiungetevi il composto di cioccolato fuso ormai tiepido.
Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente unite gli amaretti sbriciolati finemente.
La farina e il lievito setacciati.
Montate gli albumi a neve ferma e una volta pronti incorporate il resto dello zucchero sbattendo per qualche secondo ancora.
Unite delicatamente gli albumi monatati a neve al composto di cioccolato e amaretti,mescolando dal basso verso l'alto, per incorporare aria e non smontare l'amalgama.
Dividete l'impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata-quindi coprite il tutto con le pesche che a loro volta coprirete con il resto dell'impasto al cioccolato e amaretti.
Mettete la vostra torta in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.
Una volta pronta, lasciate per circa 10 minuti la torta nella tortiera per farla raffreddare, in modo che non si afflosci, quindi sformatela -servitela tiepida o, ancora meglio, fredda.

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Gisy

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4/5, 2 voti 1 commento

BRICHEF

26/06/2017

Buonissima e morbidissima, fondente al punto giusto.

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