Torta al cioccolato... e patate

Ingredienti

• 75 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
• 150 g di farina
• 70 g di burro morbido
• 225 g di zucchero
• 125 g di patate bollite e passate
• 2 uova
• 4 cucchiai di latte
• 4 cucchiai di rum
• 2,5 cucchiaini di lievito

Preparazione

• Montate le chiare a neve e mettele in frigorifero. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, lasciate intiepidire.
• Montare i tuorli con lo zucchero ed i 4 cucchiai di latte, aggiungere anche il burro sciolto con il cioccolato continuando a sbattere, le patate bollite e ridotte in purea con lo schiacciapatate, ed il rum.
• Unite la farina setacciata con il lievito in polvere e solo alla fine le chiare montate a neve ben ferma utilizzando un cucchiaio e compiendo movimenti circolari dal basso verso l'altro per non far smontare il composto.
• Ungere una teglia medio-piccola, versarvi il composto ed infornare a 180° per circa 35 minuti.

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