Torta paradiso senza burro con crema di latte, fragole e cioccolato

Ingredienti

• 4 uova
• 200 g zucchero
• 1 limone
• 100 g farina
• 180 g maizena
• ½ bustina di lievito
• 60 g margarina senza grassi idrogenati
• 50 ml olio di semi

Crema al latte:

• 125 ml panna fresca
• 250 ml latte intero
• 50 g farina
• 50 g zucchero a velo
• 25 g zucchero semolato
• ½ busta di vanillina

Ripieno:

• 5 fragole grandi
• gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Prima di tutto prepariamo la crema di latte.
  Mettete a scaldare il latte in un pentolino con la vanillina, portandolo quasi ad ebollizione.
• Spegnete il gas e lasciatelo raffreddare, unite lentamente il latte alla farina, mescolando fino a non avere più grumi. Aggiungete lo zucchero e rimettete il tutto sul gas a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a che non si addensa. Lasciate addensare fino ad ottenere una crema molto densa.
• A questo punto aggiungete la panna e continuate a girare fino a far addensare il tutto di nuovo. Lasciate raffreddare e ponete il tutto in frigorifero per 30 minuti.
  A questo punto prepariamo la torta paradiso: montate le uova con lo zucchero per qualche minuto con una frusta manuale fino ad ottenere una spuma soffice.
• Aggiungete la scorza di limone, la fecola e la farina continuando a lavorare il composto con la frusta.
  Fate fondere la margarina a bagnomaria e aggiungetela al composto insieme all’olio.
• Aggiungete per ultimo il lievito e versate l’impasto, che risulterà molto liquido, in una teglia rotonda coperta di carta forno. Infornate il tutto a 180° per 40 minuti.
• Sfornate la torta, lasciatela raffreddare 10 minuti ed estraetela dalla teglia con tutta la carta forno.
  Tagliatela in due parti, sollevate delicatamente la parte superiore e spalmate l’interno con un primo strato di crema al latte.
• A questo punto distribuite le fragole tagliate a rondelle e ricopritele con abbondanti gocce di cioccolato fondente.
  Coprite con la cupola, decorate con lo zucchero a velo e ponete in frigorifero fino all’ora di servirla.
  Conservatela in frigorifero anche se non dura molto…qui è finita in 24 ore.

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