Petitchef

Torta kinder paradiso con crema al latte

Dessert
8 porzioni
20 min
50 min
media
La deliziosa merendina kinder paradiso trasformata in una torta!!! Una vera delizia per grandi e piccini.. Farcita con squisita crema al latte!!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per uno stampo di circa 20cm, per uno da 25 raddoppiare le dosi:

Ingredienti per la crema al latte (torta di 20cm):

Preparazione

  • Accendiamo il forno a 180gradi.
  • Separate i tuorli dagli albumi, tenendo 2 di questi ultimi da parte.
  • Mettete all'interno di un mixer del burro,metà dello zucchero e la vanillina e aiutandovi con un mestolo di legno mescolate tutti gli ingredienti a crema. Aggiungete poi i 4 tuorli; procedete così fino ad ottenere un composto chiaro, cremoso e senza grumi.
  • . In un altro recipiente dai bordi alti, ponete i 42 albumi con un pizzico di sale e montateli a neve con le fruste di uno sbattitore elettrico, poi sempre sbattendo, aggiungete l’altra metà dello zucchero avanzato.
  • Mischiate e setacciate la farina con la maizena e il lievito in polvere, poi aggiungeteli poco alla volta al composto di burro e uova.
    Ora incorporate molto delicatamente gli albumi al composto di burro, tuorli e farina, mescolando con un mestolo dal basso verso l’alto stando attenti a non afflosciare gli albumi.
    Imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi l’impasto ottenuto; ponetela nel forno già caldo per almeno 50 minuti.
  • Zuccherate il latte e portatelo a bollore aromatizzandolo con la vaniglia. Aggiungete sempre a fuoco medio anche la maizena e con una frusta girate per evitare grumi. Quando la crema si addenserà toglietela dal fuoco e fatela raffreddare, girandola di tanto in tanto.
  • Quando la crema sarà fredda potete montare la panna fredda ed incorporarla al composto di crema con delicatezza senza smontarla, quindi tagliate la torta a metà e farcite!! Potete poi spolverare anche la superficie con dello zucchero a velo!

Foto

Torta Kinder Paradiso con crema al Latte, foto 1
Torta Kinder Paradiso con crema al Latte, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

23/10/2014

Super buona pero troppo grassa nella bocca perché ci sta troppo burrro io l ho ridotto a 50grammi credetemi e molto più buono continua cosi
PASTICCIERE PROFESSIONALE "BONBON"

(0) (0) Abuso
21/04/2013

Direi piu ke ottima mi anno fatto tutti i complimenti

(0) (0) Abuso
ottimista, 12/03/2013

E buona veramente

(0) (0) Abuso
gepi, 28/02/2013

Dovrebbe essere eccellente la proverò grazie

(0) (0) Abuso
26/02/2013

Bona!!!

(0) (0) Abuso
24/02/2013

Buonissima!!!

(0) (0) Abuso
24/02/2013

Sulla ricetta leggo "42 albumi" presumo siano "2 albumi"

(0) (0) Abuso

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