Realizzare una pasta matta mescolando prima il burro e la farina ed aggiungendo poi l'uovo ed i cucchiai di acqua
Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderla.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a fette sottili le mele.
In una ciotola mescolare insieme gli spicchi di mele, lo zucchero, la cannella, la buccia di limone, l'uvetta, i pinoli (o le mandorle), e una piccola parte di pangrattato.
Mettere in una ciotola e tutti gli ingredienti in una pentola per ammorbidire un po ', in armonia con il marsala.
Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile, sistemarla su una placca, ricoperta di carta forno, spolverare la pasta con il restante pangrattato, sistemare al centro della sfoglia tutti gli ingredienti.
Decorare a piacere con ritagli di pasta oppure con granella di zucchero ed infornare per 20-25 minuti a 180°.
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