Spongata di brescello

Ingredienti

• 200 g di farina (00)
• 60 g di zucchero
• 50 g di burro
• Olio di oliva
• Vino bianco secco
• Zucchero (a velo)
• Farina
• Burro (per la placca)
• Sale

Per il ripieno :

• 100 g di miele fluido
• 50 g di pane biscottato
• 50 g di mandorle
• 50 g di nocciole
• 50 g di noci
• 30 g di arancia candita
• 30 g di cedro candito
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina
• Vino bianco secco
• Brandy
• Cannella in polvere
• Coriandolo in polvere
• Noce (moscata macinata)
• Pepe