Il pane da smørrebrød

Ingredienti

• 250 grammi di farina integrale
• 200 grammi di farina Bio Arifa
• 100 grammi fiocchi di segale
• una bustina di lievito di birra secco
• 400 ml di acqua tiepida
• 3 cucchiai di olio evo

Preparazione

• In una ciotola dai bordi alti ho sciolto il lievito nell'acqua con l'olio, le farine e la segale e
  ho mescolato tutto ottenendo un composto compatto ma lavorabile.
• Ho lasciato riposare l'impasto coperto da un canovaccio umido per 2 ore,
  poi l'ho trasferito in una teglia rettangolare e l'ho cotto per 50 minuti a 170 gradi.
• Mantiene la sua morbidezza per giorni e al mattino con la marmellata
  è una sana e gustosa prima colazione!!
• Da provare imburrato e farcito con del salmone fresco.....ummm!!!!

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