La tagliata ben cotta

Name: La tagliata ben cotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg. di Tagliata di manzo; 30 pomodorini pachino maturi; 200 g. di rucola; 50 g. di parmigiano in scaglie; sale grosso; chiodi di garofano; pepe; 1 bicchiere di vino bianco secco

Altro

facile

25 min

463 Kcal

Ingredienti

1 kg. di Tagliata di manzo
30 pomodorini pachino maturi
200 g. di rucola
50 g. di parmigiano in scaglie
sale grosso
chiodi di garofano
pepe
1 bicchiere di vino bianco secco

Costo stimato: 20€ (5€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Due ore prima della cottura estrarre la carne dal frigo e lasciarla in una zuppiera condita con pepe macinato, chiodi di garofano ed il vino.
Accendere la piastra e portarla a diventare caldissima prima di aggiungere la carne. Nel frattempo scolate la carne e ripulitela dai chiodi di garofano (se non piace ritrovarseli tra i denti).
Affettare i pomodorini salarli e metteteli stesi in un piatto, passateli al microonde per qualche minuto o se preferite usateli crudi.
In un piatto da portata preparate un letto di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano.
Spargere il sale grosso sulla piastra ed aggiungere le fette di carne, far scurire e girare il pezzo di carne dall’altra parte. non appena avrà un colore uniforme portare la carne in un piatto e finire di cuocere tutte le fette rimaste.
Una volta terminata la cottura che in questo modo è al sangue appoggiate una fetta per volta su un tagliere e tagliate dei pezzi di carne in sbieco, ottenendo delle strisce belle che si mangiano circa in due bocconi. Una volta tagliata tutta la carne mettete tutti i pezzi nella piastra e fate cuocere anche le parti che erano rimaste rosa.
Una volta cotta sistemate il tutto sul piatto da portata preparato in precedenza. Ovviamente se optate per la versione “pret a magner” sistemerete tutti gli ingredienti in un contenitore a chiusura ermetica adatto ad essere trasportato.