Far rinvenire le prugne nel vino per qualche minuto. Posizionare le listarelle di formaggio su una striscia di pancetta, metterci su una prugna e arrotolare
Avvolgere la seconda striscia di pancetta e infilzare con spiedino. Ripetere l'operazione ed infilzare 3 bocconcini per ogni spiedino.
Mettere su piastra antiaderente e cuocere a fiamma bassissima, intanto preparare un piatto decorato con verdure colorate. Disporre gli spiedini sul piatto da portata e servire caldi.
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