Pudding di prugne

Ingredienti

• 1 kg di prugne snocciolate e tagliate a fette
• 100 g di zucchero raffinato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 250 g di farina
• 75 g di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 uovo, sbattuto
• 1,5 dl di siero di latte
• 75 g di burro fuso
• panna montata per servire

Preparazione

• Ungete leggermente una terrina da l 2.
• Mescolate le prugne, lo zucchero raffinato, il succo di limone e 25 g di farina.
• Versate la miscela nella terrina imburrata.
• Riunite in una ciotola la farina rimasta, lo zucchero semolato e il lievito.
• Amalgamate l'uovo sbattuto, il siero di latte e il burro fuso fatto raffreddare.
• Mescolate in modo di ottenere una consistenza morbida.
• Disponete l'impasto a cucchiaiate sulla superficie della miscela di frutta fino a coprirla quasi interamente.
• Fate cuocere in forno a caldo a 190° finché non sarà dorata in superficie.
• Servite il pudding caldo bollente con panna montata.
• Se non trovate il siero di latte potete sostituirlo con crème fraîche.

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