Torta di mele e cannella senza glutine

Ingredienti

• 2 mele
• 4 uova bio
• 80 gr di zucchero di canna
• 200 gr di farina di riso
• 50 gr di fecola di patate
• 30 gr di olio
• 50 ml latte alta digeribilità
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 bicchierino di limoncello (facoltativo, io lo uso perchè fatto in casa con soli ingredienti naturali)
• 3 cucchiaini di cannella macinata o 2 se la grattugiate dalla stecca

Preparazione

• Montate nella planetaria le uova con lo zucchero. Aggiungete il latte, il limoncello e l'olio a filo. Aggiungete quindi le farine miscelate con lievito, vanillina e cannella.
• Sbucciate le mele: una la tagliate a dadini piccoli e l'altra a fettine sottili. Unite i dadini di mela al composto e amalgamate il tutto. Versate in una teglia dal diametro di circa 22 cm. Disponete quindi le fette di mela a raggiera e spolverizzate con un po' di zucchero di canna.
• Infornate a 180° per 40 minuti.
  
  Attenti a non finirla in un pomeriggio!;)

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