Petitchef

Rotolo al cioccolato farcito di panna e fragole

Dessert
4 porzioni
40 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 uova a temperatura ambiente

70 g di farina

25 g di cacao amaro

80 g di zucchero

4 cucchiai di acqua calda

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale


Per riempire:

250 g di panna montata

1 vaschetta di fragole

Preparazione

  • Separare i tuorli dagli albumi,sbattere molto molto bene i tuorli con lo zucchero aggiungendo i cucchiai di acqua calda; incorporare farina cacao e lievito setacciati insieme, girando dal basso verso l'alto.
  • Montare gli albumi con un pizzico di sale, con una parte ammorbidire il composto al cioccolato, non smontando i bianchi aggiungere i restanti sempre girando dal basso verso l'alto.
  • Imburrare una teglia da forno di cm.33 per 27,metterci sopra la carta da forno, imburrare anch'essa, spolverare di farina e versare il composto livellandolo con una spatola.
    Cuocere in forno già caldo 180° per circa 15-20 minuti.
  • Appena cotto metterlo su di un telo inumidito e cosparzo di zucchero,arrotolare lentamente aiutandosi con il telo;mettere in frigo a raffreddare.
  • Al momento di prepararlo montare la panna con lo zucchero a velo, tagliare le fragole a fettine,una parte unirle ad un terzo di panna ; il resto delle fragole lasciarle per guarnire con la panna rimasta





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