Pancake con panna fresca e coulis di fragole

Ingredienti

Ingredienti per circa 12 pancake:

• 150 gr di farina 00
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 40 gr di burro
• ½ bustina di lievito per dolci
• panna montata qb

Per la coulis di fragole:

• 6 fragole
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio d’acqua

Preparazione

• Iniziate setacciando la farina con il lievito e disponetela in una ciotola.
• Unite il latte, le uova e il burro fuso. Amalgamate bene per non formare grumi con una frusta e lasciate riposare 20 minuti.
• Nel frattempo preparate la coulis di fragole. Lavate bene le fragole e tagliatele a pezzi, mettetele nel mixer e frullate bene, il risultato deve essere omogeneo. Poi passate la coulis nel colino, versate nella padella e cuocete per 1 o 2 minuti, poi spostate tutto in una salsiera.
• A questo punto pulite la padella e fatela riscaldare, prendete un pezzetto di burro, ungete la padella e versate con un mestolino l’impasto, ricavate un cerchio di circa 10 cm di diametro.
• Quando sarà ben dorato, giratelo dall’altra parte con il e terminate la cottura.
• Quando tutti i pancake saranno pronti, montate la panna e componete il dolce in questo modo: adagiate un pancake sul piatto, fate uno strato di panna con la sac a poche, adagiate dei pezzetti di fragola, ricoprite nuovamente con il pancake, la panna e le fragole, infine sull’ultimo strato, decorate con un ciuffo di panna, una fragola intera e versate abbondante coulis di fragole. E i vostri pancake con panna e coulis di fragole sono pronti!

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