Crème brûlée o crema catalana?

Ingredienti

• ¼ di litro di panna fresca
• 150 ml di latte fresco
• 3 tuorli d?uovo freschissimi
• 50 g zucchero
• 3 c.ai zucchero scuro di canna*
• 1 cucchiaino da tè di maizena
• 1 bacello di vaniglia
• ½ stecca di cannella
• 1 piccola buccia di limone