Panettone basso veloce con nocciole e cioccolato fondente

Name: Panettone basso veloce con nocciole e cioccolato fondente
Prep time: 10 h
Cook time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr farina (forte ; manitoba o meglio 350 W); 190 ml latte; 110 gr zucchero; 100 gr burro (di ottima qualità, mi raccomando); 1 tuorlo; 10 gr malto d’orzo ( o miele); Scorze di 1 arancia (non trattati); Scorze di 1 limone (non trattati); 1 bustina lievito di birra secco; 1 pizzico sale; Gocce di cioccolato e nocciole (tritate grossolanamente a piacere)

Dessert

Difficile

10 h 30 m

Fatto!!!!! Quest’anno anche il panettone (dopo il pandoro, la cui ricetta trovate qui) che porterò in tavola a Natale sarà fatto in casa!!! Che soddisfazione ragazzi ! Nei giorno scorsi l’amica Giorgia del blog Le nostre Ricette si é letteralmente inventata un panettone da le definito “Veloce“… E veloce lo è davvero!

Ricette simili

Panettone al cioccolato

Preparazione

Preparazione10 ore

Cottura30 min

Io ho utilizzato la macchina del pane.
Nel caso non l’aveste, mettete la farina sulla spianatoia, in centro lo zucchero, il pizzico di sale, il malto, poi il tuorlo e il burro morbido, amalgamate aggiungendo poco a poco il latte.

Unite il lievito e le scorze grattugiate.
Mescolate bene e lavorate l’impasto fino a quando sarà ben incordato e liscio.
Mettetelo in una ciotola coperto con pellicola a lievitare.

Se invece utilizzerete la macchina del pane come me, mettete tutti gli ingredienti liquidi nel cestello, poi i solidi (facendo attenzione a che lievito e sale non entrino in contatto all’inizio), quindi avviate il programma impasto e lievitazione.

Quando l’impasto sarà ben lievitato, versatelo su una spianatoia infarinata e stendetelo col matterello, aggiungendo un po’ di gocce di cioccolato e di nocciole.
Fate la prima piega (come nella foto) quindi stendete nuovamente l’impasto, aggiungete ancora nocciole e gocce e fate una nuova piega.Continuate così fino a quando avrete finito gocce e nocciole e avrete fatto almeno 4 pieghe.
Una volta terminate le pieghe, pirlate l’impasto (che vuol dire farne una bella palla) e mettetelo nello stampo per panettone basso, quindi accendete le luci del forno e ponetelo dentro a lievitare.
Quando l’impasto avrà raggiunto il bordo potete infornare (io ho leggermente esagerato con la lievitazione: come vedete nella foto l’impasto è quasi fuoriuscito.
Questo però provoca un piccolo infossamento in fase di cottura, quindi fermate un po’ prima la lievitazione ;-))
Togliete il panettone dal forno ed accendetelo a 170°C.

Infornatelo e lasciatelo cuocere per circa 30 minuti.
Nel caso si scurisse troppo, trascorsi 20 minuti di cottura copritelo con un foglio di alluminio.
Una volta sfornato, infilzatelo con dei ferri da calza e mettetelo a raffreddare a testa in giù, per evitare che si afflosci.
Io l’ho imbustato che era ancora leggermente tiepido, mantenendo quindi nel sacchetto un pochino della sua umidità e mantenendolo così molto morbido.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Fulviaskitchen

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

5/5, 1 voto

Panettone basso veloce con nocciole e cioccolato fondente

Ingredienti

Per 1 panettone da 1 kg :