Muffin ricotta e farina fioretto

Ingredienti

• 1 cup (225 gr) di farina di mais fioretto
• 1/2 cup (110 g) di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cup (200 g) di ricotta
• 1/3 cup (75 ml) di acqua
• 3/4 cup (165 g) di zucchero
• 1/4 cup (55 g) di miele
• 2 uova
• la buccia di un limone grattugiata