Muffins ricotta e farina fioretto.

Ingredienti

• 1 cup (225 gr) di farina di mais fioretto
• 1/2 cup (110 g) di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cup (200 g) di ricotta
• 1/3 cup (75 ml) di acqua
• 3/4 cup (165 g) di zucchero
• 1/4 cup (55 g) di miele
• 2 uova
• la buccia di un limone grattugiata

Preparazione

• In una ciotola setacciare la farina con il lievito e unirvi la farina fioretto.
• In una seconda ciotola, con l'aiuto delle fruste elettriche, mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'acqua, il miele e la buccia di limone continuando a mescolare.
• Aggiungere le uova e quando queste si saranno completamente amalgamate all'impasto, aggiungere gli ingredienti secchi.
• Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e chiaro.
• Versare il composto in stampini da muffins, riempiendo ciascuno stampino per 2/3 della loro capacità.
• Infornare per 15/20 minuti a 170 °C.

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