Petitchef

Mousse di yogurt alla fragola con spuma di meringa

Dessert
2 porzioni
20 min
5 min
facile
Un dessert eccezionale, specialmente per gli innamorati!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

Per la mousse:

50 di zucchero

4 g di colla di pesce


100 di panna

130 di yogurt alle fragole

Meringa all'italiana

40 g di albumi

75 di zucchero semolato

30 ml di acqua

Preparazione

  • Preparazione della mousse:
    Sciogliere la colla di pesce con 2 cucchiaia di yogurt, sbattere il mascarpone con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e la colla di pesce sciolta.Montare la panna e incorporarla delicatamente al tutto.
  • Preparazione della meringa all'italiana:
    montare 40 g di albumi versando a filo uno sciroppo composto da 75 g di zucchero semolato e 30 g di acqua portati a 121°.
  • Assemblaggio :
    Versare del musli nei bicchieri poi la mousse e la meringa aiutandovi con una sac a poche e decorare con granella di nocciole.





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