Muffin di yogurt e fragole

Ingredienti

• 250 g di yogurt alle fragole
• 100 g di farina tipo
• 50 g di farina di riso
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 uova intere
• ½ bustina di lievito
• 3 cucchiai di olio di mais
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone
• fragole

Preparazione

• Lavare e asciugate delicatamente le fragole, tagliatele a pezzettini.
• Lavorare con una frusta le uova con lo zucchero, unire la vanillina, la scoza grattugiata del limone, lo yogurt, e l'olio di mais.
• Aggiungete al composto le farine e lo lievito, mescolate e infine aggiungete le fragole leggermente infarinate. Rimescolate delicatamente.
• Imburrate ed infarinate leggermente gli stampini, riempiteli con il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

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