Millefoglie di crackers alla crema chantilly

Name: Millefoglie di crackers alla crema chantilly
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 100 g di zucchero; 250 g di latte; 25 g di amido di mais; 60 g di tuorlo; 1/2 bacca di vaniglia; scorza di mezzo limone; 250 g di panna fresca

Dessert

4 porzioni

30 min

20 min

facile

(3.7/5 - 11 voti)
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Ingredienti

Crema chantilly:

100 g di zucchero
250 g di latte
25 g di amido di mais
60 g di tuorlo
1/2 bacca di vaniglia
scorza di mezzo limone
250 g di panna fresca

Preparazione

Mettere a bollire il latte, poi toglierlo dal fuoco.
Intanto in una pentola, mescolare zucchero,amido,tuorli,vaniglia, poi aggiungere a filo il latte , mescolare e mettere sul fuoco basso, mescolando fino a cottura.
Togliere la buccia di limone, far raffreddare la crema, montare la panna ed aggiungerla delicatamente al resto del composto.
Preparate uno sciroppo, con l'alchermes, l'acqua e lo zucchero, che servirà per bagnare i pavesini.
Si inizia facendo uno strato di crackers, uno strato di crema chantilly, uno strato di pavesini inzuppati nell'alchermes, altra crema e quindi uno strato di crackers per chiudere il tutto.
Coprire il dolce con la pellicola per alimenti, mettete in frigo per qualche ora, e al momento di servire cospargete la porzione con dello zucchero a velo.

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