Maritozzi soffici con la panna

Name: Maritozzi soffici con la panna
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr Farina manitoba; 70 gr Burro fuso; 2 Uova; 70 gr Zucchero; 140 ml Latte; 1 cucchiaino di Vaniglia o Vanillina; 8 gr Lievito di birra fresco (o 4 g Lievito di birra secco); 1 cucchiaio Pinoli; 40 gr Uvetta ammollata in acqua tiepida (facoltativo); 1 cucchiaio Scorza Arancia grattugiata; 1 cucchiaino Scorza Limone grattugiata; q.b. Sale; 500 ml Panna montata; 1 Tuorlo d’Uovo e Latte per spennellare; 12 Ciliegie candite (facoltativo); q.b. Zucchero a velo per guarnire

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Dessert

media

4 h 30 m

367 Kcal

Soffici e pieni di panna, sono i dolci ideali da gustare a colazione con il caffè o col cappuccino, oppure a merenda.

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Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa4 ore

Cottura15 min

Mettete la farina dentro ad una ciotola, fate un incavo al centro e mettete il lievito diluito con un po’ di latte tiepido preso dal totale e impastate. Aggiungete il burro fuso, il latte rimasto, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, le uova, la vaniglia, lo zucchero ed un pizzico di il sale. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e amalgamato.
Unite ora l’uvetta ben strizzata ed i pinoli distribuendoli uniformemente. Impastate ancora fino ad ottenere un panetto omogeneo, formate una palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in un luogo caldo e asciutto, ad esempio dentro al forno spento, per 3 ore o fino al suo raddoppio.
Prendete nuovamente l’impasto e suddividetelo in 12 panetti delle stesse dimensioni, lavorateli fra i palmi delle mani e sagomateli in forma ovale o allungata. Adagiateli su una teglia, a una distanza di 5-6 cm tra loro e lasciate lievitare ancorai per 1 ora o fino al loro raddoppio, poi spennellateli con un po’ di latte ed il tuorlo mescolati ed infornateli a 180° per 15-20 Minuti o finché risulteranno dorati in superficie.
Sfornate i maritozzi e lasciateli intiepidire poi applicate un taglio profondo nel senso della lunghezza, lasciando intatta la base. Farcite i maritozzi con la panna montata, spolverizzateli con zucchero a velo e guarniteli con le ciliegie candite.

Buon appetito!

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Consigli

La caratteristica principale dei maritozzi è la morbidezza quindi non si dovrà formare in superficie la crosta durante la cottura. Oltre che con la panna montata potete farcirli a piacere con crema pasticcera, yogurt o gelato.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 367Kcal

Carboidrati: 40.8g
Lipidi: 18.5g
Grassi saturi: 10.7g
Proteine: 7.4g
Fibre: 2g
Zucchero: 16.8g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (137g)

Vegetariano

PassioneCucinaItaliana

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Ingredienti