Gelatine al caffè con agar-agar

Ingredienti

• 150 g caffè espresso
• 20 g di latte
• 5 g cacao amaro
• 25 g di zucchero
• 1,5 - 2 g di agar-agar

Preparazione

• Per rendere più veloce una preparazione che già di per se è un lampo, ponete sulla bilancia una piccola pentola, tarare, e aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare, e solo per ultimo unire l'agar-agar e agitare per favorire la totale dispersione.
• Portare ad ebollizione per qualche minuto, mescolare per favorire la dissoluzione e poi versare nello stampo in silicone. Lasciar raffreddare per almeno un'oretta.

Domande

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