Fagottini di ricotta con mele e uvetta

Name: Fagottini di ricotta con mele e uvetta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina 00; 150 g di ricotta; 7 cucchiai di latte; 7 cucchiai di olio di semi; 1 uovo; 75 g di zucchero; 10 g di lievito; Un pizzico di sale; Una bustina di vanillina; 500 g di mele; 80 g di uvetta; 50 g di zucchero; La scorza grattuggiata di un limone; ½ cucchiaino di cannella

Dessert

media

1 ora

225 Kcal

Una pasta morbida e profumata di vaniglia che racchiude un ripieno di mele e uvette aromatizzato con limone e cannella: ecco cosa sono questi fagottini. Perfetti per una colazione sana (non hanno nemmeno burro) o una merenda confortante con una bella tazza di thè.

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Fagottini di crepes con mele caramellate

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Per il ripieno:
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Metterle in una padella con le uvette, la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.
Cuocere una decina di minuti e far intiepidire.
Per la pasta :
In una ciotola lavorare ricotta, latte, olio, uovo, vanillina e sale. Unire a cucchiaiate la farina setacciata col lievito.
Mescolare dapprima con una forchetta, poi impastare con le mani velocemente, finché l'impasto non sia omogeneo. Se dovesse essere appiccicoso aggiungere un po' di farina, ma senza esagerare, pena ottenere dei dolcetti duri.
Stendere l'impasto col mattarello a circa 3-4mm di spessore e ricavare con un coppapasta 15 dischi da 10 cm di diametro. Mettere un po' di ripieno su ogni disco, lasciando un bordo libero per poter chiudere il fagotto. Spennellare i bordi con del latte e sigillare bene i dolcetti.
Spennellare la superficie con del latte e infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Una volta freddi cospargerli con zucchero a velo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 225Kcal

Carboidrati: 31.8g
Lipidi: 8.1g
Grassi saturi: 1.6g
Proteine: 4.7g
Fibre: 1.8g
Zucchero: 17.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (96g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

DDaria84

Domande

Non amo la ricotta e vorrei sostituirla con un altro ingrediente... la ricetta mi piace molto. Attendo un tuo suggerimento Grazie!

La ricotta non si sente nei fagottini cotti, serve soltanto a dare morbidezza all'impasto... se proprio non ti va di usarla potresti provare con del formaggio fresco spalmabile o yogurt greco, ma non avendo mai provato non ti posso garantire il risultato :-)
Grazie,
Daria

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Commenti

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4.51/5, 74 voti 12 commenti

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reptilia

28/01/2015

Fagottini di ricotta con mele e uvetta

Ingredienti

Per la pasta:

Per il ripieno: