Delizie alla fragola

Ingredienti

• 300 g di farina lievitante per dolci
• 8 uova
• 200 g di zucchero
• bustina di vanillina

Per la crema alla fragola:

• 1 l di crema pasticciera
• 500 g di panna per dolci
• essenza alla fragola

Per la bagna:

• 250 ml di acqua
• 100 g di zucchero
• 50 ml di liquore fragolino
• 350 g di fragole

Preparazione

• Preparare il pan di spagna con gli ingredienti sopra riportati.
  Ungere con la margarina dodici cupolette per dolci ed infarinarle.
• Versare il composto fino ad arrivare alla metà del contenitore.
  Infornare le dodici tortine in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura dei dolcetti.
• Tagliare a pezzetti circa 200 g di fragole, mentre le rimanenti serviranno per la guarnizione finale.
• Preparare la crema:
  Montare circa 300 ml. di panna ed unirla alla crema senza formare grumi.
  Preparare la bagna ponendo il tutto sul fuoco in un pentolino facendolo sobbollire per qualche minuto.
• Lasciare raffreddare la bagna e quindi tagliare le cupolette a metà, bagnare la base con lo sciroppo ottenuto, versare una certa quantità di crema,porre al centro qualche pezzetto di fragola, posizionare la parte superiore della cupola e bagnare anch essa.
• Con la crema rimasta formare una farcia più liquida aggiungendo i rimanenti 200 ml. di panna liquida e un goccio di fragolino.
• Versare la farcia ottenuta sulle delizie, aggiungere volendo delle caramelle gommose alla fragola ole fragole tagliate a motivo, delle foglioline a base di ostia che si trovano dai comuni rivenditori di prodotti dolciari, o dei riccioli di cioccolato o ancora del cedro verde simil foglia.

Domande

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