Cornetti e/o saccottini (senza glutine e senza lattosio)

Ingredienti

• 300 g di farina senza glutine
• 150 ml di latte di soia scatola blu
• 50 g di zucchero
• 15 g di lievito di birra fresco
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Facoltativo:

• 1 tuorlo
• d'uovo
• qualche cucchiaio di latte di soia
• zucchero

Preparazione

• Prima i liquidi, ovvero il latte di soia tiepido, l'olio evo, l'uovo ed il sale, poi la farina, lo zucchero e sopra lo zucchero sbriciolare il lievito di birra fresco.
  Scegliere il programma impasto, la durata è di 1 ora e mezza.
• Fermare il programma dopo 1 ora soltanto.
  Si deve formare una palla di pasta che si staccherà dalle pareti, ma che sarà morbida.
• Scaduta l'ora, formare cornetti o saccottini, che si possono riempire o con marmellata o con gocce di cioccolato fondente tenute preventivamente in freezer oppure con quadretti di cioccolato fondente, anche questo tenuto in freezer prima.
• Porre il tutto su una teglia da pizza preventivamente oleata e far lievitare per un minimo di 15 minuti fino ad un massimo di 20 minuti.Non di più mi raccomando, altrimenti la pasta si "straccia" .Dopo di ciò, si possono spennellare i cornetti con il tuorlo d'uovo sbattuto con qualche cucchiaio di latte di soia e spolverarli con dello zucchero, questo passaggio è facoltativo.
• Cuocerli in forno a 200° per 25 ad 30 minuti, finchè non sono ben dorati.Farli poi raffreddare su una gratella per dolci per almeno 5 minuti.Conservarli poi in una scatola avvolti in un canovaccio.

Domande

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