Crostata di mele croccante con pasta brisée

Ingredienti

per la pasta:

• 300 g farina
• 125 g burro leggero
• mezzo bicchiere d'acqua molto fredda
• un pizzico di sale

per il ripieno:

• 1 mela gialla e 1/2
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 uovo
• 1/2 limone