Petitchef

Crostata di mele e panna acida

Dessert
4 porzioni
30 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla

1,5 kg di mele golden

120 + 100 g di zucchero

100 gr di uvetta ammollata in acqua calda

200 gr di panna acida

1 uovo grosso

1 cucchiaio raso di amido di mais

Preparazione

  • Rivestire con la pasta sfoglia/frolla una tortiera a cerchio apribile imburrata ed infarinata, lasciando un bordo di 3 cm circa e bucherellando il fondo con una forchetta.
  • Sbucciare e tagliare la metà delle mele a pezzetti e cuocerle con 120 gr di zucchero, scolare l'eventuale acqua formata e lasciare intiepidire. Nel frattempo amalgamare con una frusta a mano la panna acida con 100 gr di zucchero, l'uovo/le uova e l'amido setacciato.
  • Mescolare le mele cotte con le uvette ben asciugate e versarle nel guscio della pasta, sbucciare e tagliare le rimanenti mele in 4 parti, fare delle righe sul dorso con una forchetta, come a formare un ventaglio, e posizionarle sopra le mele cotte. Versare infine sulla superficie il composto di panna cotta e livellarlo.
  • Cuocere a 180 ° per una cinquantina di minuti. Buona sia mangiata da sola che accompagnata con del gelato alla vaniglia.

Foto

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17/09/2012

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