La ricetta della ciambella all'acqua - come si intuisce dal nome stesso - non prevede burro o latte ma solo olio e acqua. Quest'ultimi due ingredienti le conferiscono particolare leggerezza e sofficità. Può inoltre essere mangiata da chi è intollerante al lattosio ed è la torta che spesso mi prepara mia sorella Rosa (anche questa del blog l'ha preparata lei) quando vuole coccolarmi un po'.
Procedimento Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un crema omogenea.
Aggiungete gradatamente l'olio e l'acqua.
Aggiungete poco per volta la farina 00 e la farina di cocco.
Infine aggiungete il lievito e la vanillina. Versate l'impasto così ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato. Coucete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate la vostra ciambella con abbondante zucchero a velo.
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