Crostata di albicocche

Ingredienti

• 200 g di farina
• 120 g di burro
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• una presa di sale
• un po’ di buccia grattugiata di limone
• 6/7 savoiardi
• 1 kg di albicocche
• 50 grammi di granella di mandorle o mandorle tritate
• 2 cucchiai di zucchero semolato (oppure zucchero a velo=

Materiale

• una tortiera 25 cm di diametro

Preparazione

• Preparate la pasta frolla, ( crostata ) o utilizzate quella pronta. Accendete il forno a 180/200 gradi.
• Lavate le albicocche e dividetele in due. Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno (così è più facile) e sistematela nella tortiera (conservando il foglio inferiore).
• Tagliate la pasta che cresce e tenetela per le decorazioni. Mettete i savoiardi sbriciolati (foto), sulla pasta frolla insieme a metà delle mandorle, poi aggiungete le albicocche, spolverizzatele con un po’ di zucchero e le rimanenti mandorle. Decorate i bordi e la torta secondo i vostri gusti.
• La crostata cuoce in circa 35/40 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciatela intiepidire, poi sformatela. Spolverizzatela con zucchero a velo.

Consigli

La crostata di albicocche è una torta alla frutta molto buona e poco elaborata, se si usa la pasta frolla pronta è veramente velocissima da fare.

Attrezzatura da cucina

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