Crostata con fave di cacao e marmellata di mirtilli

Name: Crostata con fave di cacao e marmellata di mirtilli
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di farina 00; 200 gr di burro salato; 120 gr di zucchero a velo; 50 gr di cacao amaro in polvere; 2 tuorli; 1 cucchiaio di acqua fredda; 1 cucchiaio di fave di cacao tritate grossolanamente (o anche di piu'); 125 gr di mirtilli freschi; 100 gr di zucchero di canna; 1 baccello di vaniglia; il succo di mezzo limone

Dessert

media

40 min

605 Kcal

"Il cioccolato e' materia viva,ha il suo linguaggio interiore.Solo quando si sente oggetto di intima attenzione,e solo allora,esso cessa di ammaliar la gola e si mette a dialogare con i sensi." (di Alexander Von Humbold, naturalista ed esploratore)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

In un recipiente mescolare farina,zucchero,cacao in polvere,fave di cacao tritate grossolanamente e burro freddo a pezzetti......Con la punta delle dita cercare di "sabbiare" l'impasto cercando di amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere a questo punto i tuorli e il cucchiaio di acqua fredda e impastare velocemente.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo creare una palla,avvolgerla in pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno due ore (l'ideale sarebbe farlo il giorno prima).

Quindi stendere l'impasto(tenendone da parte una piccola quantita') e rivestire con questo uno stampo da crostata imburrato e infarinato o coperto di carta forno.
Bucherellarlo con una forchetta.
Preparare la salsa di mirtilli mettendo questi ultimi in una padella insieme allo zucchero di canna, i semi del baccello di vaniglia e il succo di limone.

Far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti (o comunque fino a che questa non si sara' rassodata leggermente, dovra' diventare simile a marmellata).
A questo punto, una volta pronta la salsa di mirtilli, versarla nel guscio di pasta.

Stendere l'impasto tenuto da parte e tagliare da questo delle liste che andrete ad incrociare sulla superficie del dolce creando il classico motivo a graticola.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 605Kcal

Carboidrati: 71.5g
Lipidi: 30.7g
Grassi saturi: 19.5g
Proteine: 7.7g
Fibre: 3.9g
Zucchero: 40.5g
ProPoints: 16
SmartPoints: 28

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (161g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Bastet79

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