Frolla sable' al cacao con composta di mirtilli e semi di papavero..

Ingredienti

• 60 gr di farina 00
• 60 gr di farina di riso
• 100 gr di burro
• 60 gr di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di acqua fredda
• 25 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero
• un pizzico di sale rosa
• composta di mirtilli i ''firmati'' SACLA'

Preparazione

• Unire le due farine,il burro a pezzetti,il cacao amaro,i semi di papavero e il pizzico di sale e iniziare a ''sabbiare'' il composto fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
• Unire a questo punto il tuorlo e iniziare ad amalgamare il tutto aiutandosi on un goccio di acqua fredda.
• Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo,formare una palla ed avvolgere nella pellicola .
• Mettere in frigo per un paio di ore......meglio ancora la sera prima.
  Una volta trascorso il tempo indicato,stendere l'impasto aiutandosi con della carta forno e un mattarello....ricordarsi di tenerne da parte un po per il reticolato finale.
• Rivestire uno stampo da crostata ,bucherellare il fondo con una forchetta.
  Quindi ricoprire con la composta di mirtilli e decorare con un reticolato formato da striscioline di pasta (quella avanzata in precedenza).
  Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

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