Petitchef

Pane alle noci e cioccolato con farina di castagne

Altro
6 porzioni
80 min
25 min
media
Si sa…i maschi sono sempre un pò rompi scatole…soprattutto se si parla di sapori dolci e delicati!
Eccomi allora alla ricerca di ricette di pane con farine alternative e sfiziose farciture.
Diversi sono stati gli esperimenti positivi. Uno di questi è la ricetta che vi propongo oggi: pane alle noci e cioccolato con farina di castagne ottimo per l’aperitivo, interessante servito con del miele per uno spuntino sfizioso.

Vediamo come sempre insieme la ricetta e …”che la creatività sia con voi"

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
450gr farina 00

50 gr farina castagne

40gr lievito di birra

150gr noci sgusciate

50gr cioccolato fondente 85%

50gr burro

n.1 cucchiaino di zucchero

12gr sale

q.b.olio oevo per ungere contenitore

Preparazione

  • Sciogliere il lievito di birra in 250ml di acqua tiepida.
  • Setacciare le due farine, unire sale e zucchero e lavorare al robot o sul piano di lavoro con il lievito sciolto nell’acqua.
  • Aggiungere subito dopo il burro a pezzetti leggermente ammorbidito e lavorare per 5′.
  • Aggiungere i gherigli di noce a pezzettoni e il cioccolato ridotto in scaglie non troppo piccole. Impastare per altri 5′.
  • Formare una palla, ungerla con poco olio evo e lasciarla riposare in un contenitore dai bordi alti anch’esso unto di olio evo per 30′, coprendo con pellicola trasparente.
  • Dividere la pasta in 6 parti lavorandola il meno possibile e creare dei mini filoncini.
  • Sistemare i paninetti su una teglia da forno ricoperta di carta da forno e lasciare riposare per 50′ in luogo abbastanza caldo coprendo il tutto con un asciugamano umido.
  • Accendere il forno a 210° e cuocere per 25′ avendo cura che i paninetti non si brucino troppo in superficie. Potete coprire negli ultimi minuti di cottura con della carta da forno.

Consigli:

Servire anche tiepidi con formaggi stagionati e freschi. Ottimo servito con del miele o consumato da solo.





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