Crostata cioccolato e pere con base alle nocciole

Name: Crostata cioccolato e pere con base alle nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Per la frolla alle nocciole; 140 g di farina,; 15 g di nocciole tritate,; 60 g di zucchero,; 90 g di burro morbido,; 1 tuorlo,; 1 cucchiaino di lievito in polvere,; un pizzico di sale.; Per la farcia; 100 g di cioccolato fondante,; 20 g di cacao in polvere,; 3 uova, 130 g di zucchero,; 100 ml di panna fresca,; 25 g di mandorle in polvere,; pere sciroppate

Dessert

facile

30 min

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Per la base
imapstare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendetelo sulla teglia da crostata che avrete scelto (già imburrato e infarinato, o, se in silicone, leggermente unto di olio), quindi bucherellatelo con una forchetta e ponetelo in frigo a riposare.Nel frattempo scaldate la panna, spengete il fuoco e poi scioglietevi accuratamente il cioccolato già ridotto in pezzi.In una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero, quindi unitevi il cioccolato fuso un poco raffreddato.
Mescolate.Amalgamate infine a questo composto il cacao setacciato.Sulla base di frolla ancora cruda, cospargete la polvere di mandorle in modo uniforme, poi distribuitevi sopra, a raggiera le pere ben scolate e tagliate a spicchi. Versate sulle pere la farcia al cioccolato, fino a coprirle del tutto.Infornate la crostata a 160°, in forno già caldo, per circa trenta minuti (maverificatene la cottura con uno stecchino. Deve rimanere piuttosto morbida dentro e fare una sottile crosticina in superficie).Fate raffreddare la crostata, poi sformatela e servitela spolverizzata di zucchero a velo setacciato.