Crostata di nutella, pere e cioccolato

Ingredienti

Per la frolla:

• 300 g di farina
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 3 tuorli
• la scorza grattugiata di un limone
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 5 cucchiai colmi di Nutella
• cioccolato fondente
• 3 piccole pere

Inoltre:

• granella di mandorle o di nocciole

Preparazione

• Impastare nel mixer la farina, il burro, lo zucchero, il pizzico di sale, i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il lievito.
• Appena si addensa un po', lavorarla velocemente a mano, fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola e farla riposare una mezz'oretta in frigo.
• Stendere quasi 2/3 della frolla in una teglia da 24 cm di diametro tenendo i bordi un po' alti; spalmare il fondo di Nutella.
  Tagliare a fettine sottili le pere e disporle a raggiera sulla Nutella.
• Tagliare a scaglie il cioccolato e cospargere le pere.
• Ripegare all'interno il bordo della frolla e con la pasta rimasta fate tante palline mettendole una accanto all'altra e coprite le pere.
• Secondo la ricetta, non c'è bisogno di metterle molto vicine perchè essendoci il lievito in cottura si ingrandiscono: io devo dire che non mi è stato sufficiente per ottenere una copertura uniforme e dire che ho anche ridotto la tortiera visto che ne era prevista una da 26 cm.
• Infornare a 160° per 25-30 minuti. Una volta raffreddata, ho cosparso le zone vuote di granella di mandorle.

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