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Crema pasticcera alla vaniglia - ricetta classica

Name: Crema pasticcera alla vaniglia - ricetta classica
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 500 ml di latte; 1 baccello di vaniglia; 4 tuorli d'uovo; 125 gr di zucchero; 40 gr di amido di mais (maizena)

Dessert

4 porzioni

20 min

facile

(4.4/5 - 14 voti)
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Ottima per farcire le torte ma buona anche da gustare al cucchiaio.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

500 ml di latte

1 baccello di vaniglia

4 tuorli d'uovo

125 gr di zucchero

40 gr di amido di mais (maizena)

Preparazione

Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso
Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce
Ora aggiungete l'amido di mais e mescolate per bene
Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto formato da uova/zucchero/amido di mais. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino e riscaldate a fuoco medio.
Mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata. Questo fase della preparazione dura circa 10 minuti.

La vostra crema pasticcera è pronta!

Video

Petitchef_IT

Consigli:

Aggiunta di cioccolato : se volete una crema pasticcera ancora più golosa potete sostituire il baccello di vaniglia con il cioccolato. Bastano 100g di cioccolato fondente diluito con il latte per rendere questa crema ancora più speciale.

Conservazione : se non utilizzate la crema subito dopo la preparazione utilizzate la pellicola a diretto contatto con il composto. In questo modo si eviterà la formazione di croste.

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